小麥淀粉
小麥淀粉生產工藝流程圖
小麥面粉通過加水，經過和面機混合后，進入均質機進行均質，使面糊熟化并使蛋白質迅速凝聚，從而很好的分離淀粉和蛋白質。均質后的面漿進入三相臥螺，分離出輕相、次重相和重相。輕相為可溶物戊聚糖；次重相主要是B淀粉和面筋及少量的纖維；重相主要是A淀粉和纖維。次重相經過曲篩篩分后，進入面筋圓篩洗滌，得到底流B淀粉和少量纖維以及篩上物面筋。面筋經過擠干機脫水和谷朊粉干燥機烘干后，得到合格的谷朊粉產品。底流經過離心篩，分離出B淀粉和纖維，再經過分離后，將混有的少量A淀粉分離。精制后的B淀粉經過脫水、干燥后，得到B淀粉產品。三相臥螺分離出的A淀粉和纖維、B淀粉分離出的纖維以及從B淀粉中分離得到的A淀粉，混合后，經過離心篩，將纖維分離后，進入分離機進行進一步的分離。分離后的A淀粉經過精制、脫水、干燥后，得到合格的A淀粉。
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